導語：每個人每天都需要攝入一定的蛋白質，來保證身體健康。要知道，蛋白質攝入不足，會導致貧血、抵抗力下降、生長髮育遲緩、消瘦等現象。那麼，蛋白質含量高的食物表是什麼？含高蛋白質最多的食物有哪些？接下去小編為您答題解惑，希望對您有所幫助。
蛋白質含量高的食物表
高蛋白食物
一、肉類食物的蛋白質含量都很高，比如牛、羊、豬、狗，雞、鴨，鵝等，都含有較高的蛋白質。
二、奶製品食物的蛋白質含量也很高，包括牛奶、羊奶、馬奶以及奶製品食物，如奶酪、奶油等。
三、植物油的蛋白質含量也很高，包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。
四、豆製品，如腐竹每100克中含蛋白質50克；黃豆每100克中含蛋白質36.3克。
五、蛋類食品中含有蛋白質也很高，尤其是雞蛋中含量最高。
富含蛋白質的食物
蛋白質簡介
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。 在食品中，當固體食品的蛋白質含量≥20% NRV，液體食品≥10% NRV時候就可以説高蛋白。 即≥12克/100克（固體）或≥6克/100毫升（液體）時，均可以聲稱“高蛋白質”或“富含蛋白質”。
蛋白質營養價值
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
在植物性食物中，米、麪粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。
蛋白質
缺乏蛋白質會怎麼樣
身體缺乏蛋白質可能會引起頭髮容易脱落，頭髮中含有的蛋白質屬於角蛋白，它是構成頭髮的重要物質之一。如果缺乏蛋白質就有可能導致角蛋白合成困難，頭髮的脆性比較大，堅固性減弱就容易引起脱落，而且還會存在頭髮營養不充足的情況，頭髮會看起來沒有光澤。所以如果出現異常掉髮的情況，就可能與缺乏蛋白質有關，人正常每天掉落的頭髮在100根左右，如果超過這個數量就屬於脱髮，就要注意多補充含蛋白質的食物。
身體缺乏蛋白質還會引起皮膚狀態差，大家也都知道皮膚含有的膠原蛋白越多，皮膚狀態越好。我們經常會説一個人臉上充滿膠原蛋白，大多都是用來形容青春期的女孩，就是因為臉上膠原蛋白多，看起來皮膚比較光滑，其實膠原蛋白也屬於蛋白質的一種。如果缺乏膠原蛋白，皮膚就會容易長皺紋，而且會變得乾燥，很容易長痘痘，如果臉上出現黯淡無光，容易長痘痘，出現細紋等情況，就有可能與缺乏蛋白質有關。
身體缺乏蛋白質還會導致肌肉力量變弱，體現在身上的肉比較鬆。一個人的肌肉含量多少就是與蛋白質有關，蛋白質維持人的正常工作，它如果缺乏了，人體缺少能量，就會從肌肉中的蛋白質來獲取，長時間以來肌肉中的蛋白質含量減少，所以力量就會減弱。
身體缺乏蛋白質還會出現浮腫的現象，大多是腿部的浮腫比較明顯。由於蛋白質可能會影響腎臟功能，所以如果缺乏蛋白質可能會導致腎臟功能受損，容易出現水腫的情況，而且還可能會引起營養不良，身體發育比較緩慢，尤其是兒童。如果兒童有一段時間身體發育比較緩慢，而且腿容易浮腫，就要考慮是否是缺乏蛋白質。
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