導語:秋季天氣乾燥,主要外邪為燥邪。秋分之前屬於温燥,秋分之後屬於涼燥。秋分是調理脾胃的好時機,而脾胃虛寒者最適合“貼秋膘”。潤燥是秋分養生進補的主旋律。那麼本站小編在此推薦三大美味佳餚,讓你的秋天不”乾燥“。
六大佳餚之一:初秋調脾胃――青紅蘿蔔煲生魚
材料:白蘿蔔300克、紅蘿蔔300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生薑3片。
烹製:紅、白蘿蔔去皮洗淨,切為厚塊;紅棗洗淨去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗淨;生魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,晾乾水,下油鍋微火稍煎至微黃。然後一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煮沸後,文火煲兩個小時,加入適量食鹽便可,此量可供2-4人用。
六大佳餚之二:秋來補肺正其時――瓊玉露
材料:人蔘15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
烹製:生地洗淨切成小粒;茯苓碎成小粒洗淨,放進瓦煲,加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個小時,至湯約400毫升(約1碗半水量),用燉盅盛裝,把人蔘洗淨切片,放進燉盅內加蓋,文火隔水燉3-4小時,取出待稍涼,溶入蜜糖則成,此量可供1-2人用,深秋時宜每週1-2次。
六大佳餚之三:秋高風燥養肌膚——白果菊花雪梨飲
材料:白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
烹製:白果去殼,用開水燙去衣、去心;白菊洗淨,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋裏,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾,熄火稍降温後,加入適量的蜜糖調成甜湯,此量可供2-3人用。
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