導語：再過一個月的時間就是端午節，賽龍舟、掛艾草、吃粽子這些習俗已經傳承了兩千多年，今年又會在這片古老的土地上重新上演。端午節臨近，大街上、超市裏成品粽子各式各樣，家家户户、大街小巷也飄着甜絲絲的粽子清香。端午節粽子我們沒少吃，但是端午節吃粽子的起源與含義你知道多少呢?下面就來重温端午節吃粽子的寓意吧!
端午節吃粽子的起源與含義 端午節吃粽子的寓意
端午節吃粽子的起源與含義 端午節吃粽子的寓意
傳説，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。
為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他説：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳，並逐漸發展成為我國的端午節食品。
但據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午;説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。
據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
端午節吃粽子的起源與含義 端午節吃粽子的寓意
端午節吃粽子的含義
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裏見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，説明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩
粽子
選購食用粽子注意事項
1.不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的產品。
2.到商場、超市、正規副食商店購買;散裝粽子應少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。
3.購買時應觀察粽子形態，粽角應端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。
4.選購真空包裝類和速凍類粽子，購買後注意按照標籤所示保存方式保存，並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品，注意不要購買和食用脹袋或漏氣的粽子。
包裝成品粽-食用方法
1.水煮(Boiledinwater)：除去包裝，水沸後放入鍋中煮15分鐘即可食用。
2.籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸後放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。
3.微波(Bymicrowaveoven)：除去包裝，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用。
