青、紅辣椒洗淨切細絲,大蒜搗成蒜泥,土豆削皮切絲,放清水中洗去澱粉,炒鍋中加油,放花椒爆香,取一個小碗,放蒜泥和辣椒麵,將花椒油澆在上面,再在碗中加入香醋、香油、糖、鹽拌勻,鍋中加油,下土豆絲大火煸炒,然後加入調好的汁,翻炒均勻即可裝盤。
怎麼做土豆絲好吃
主料
土豆300克,紅辣椒15克,青辣椒15克;
輔料
大蒜6瓣,香醋2湯匙,香油;
土豆絲正宗的做法:
1.青、紅辣椒洗淨去籽去蒂,然後切成細絲,大蒜搗成蒜泥;
2.將土豆削皮,切成細絲,放入清水中洗去澱粉;
3.炒鍋中加入底油,然後放花椒爆香;
4.取一個小碗,放入蒜泥和辣椒麵,將爆香過後的花椒油澆在上面;
5.再在碗中加入香醋、香油、糖、鹽攪拌均勻,做成調料;
6.鍋中加少許油,下土豆絲大火煸炒;
7.然後加入調好的汁,翻炒均勻即可裝盤。
小竅門
1、土豆切絲後一定要泡水,多換幾次水,將澱粉完全洗淨,炒出來才更好吃。