導語:坊間流傳著這樣一句話:“每天吃豆三錢,何需服藥連年”,由此可見,豆類營養價值的豐富性。而鮮豌豆是我們再熟悉不過的一種蔬菜了,它不僅含人體所需的多種營養成分,而且食用還可有效預防多種疾病,因此平時我們可適量吃些鮮豌豆哦!那麼,新鮮豌豆怎麼做好吃?新鮮豌豆的營養價值有哪些呢?接下來就快隨本站小編一起去了解一下吧!
新鮮豌豆不僅含人體所需的多種營養成分,而且食用還可有效預防多種疾病。
新鮮豌豆的營養價值有哪些
鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
新鮮豌豆怎麼做好吃
1、核桃仁豌豆泥
原料:鮮豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉適量。
製法:
(1)將核桃仁用開水浸泡片刻後剝去皮,入油鍋炸透撈出,剁成細末備用。
(2)將豌豆煮爛,搗成漿泥狀,去渣,放入白糖和適量清水攪勻煮沸,加藕粉攪至稀糊狀,撒上核桃仁末和勻,可當點心食用。
功效:適用於貧血、腸燥便祕、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力,祛病延年。
新鮮豌豆怎麼做好吃:糖桂花豌豆湯
2、糖桂花豌豆湯
原料:豌豆500克,白糖、紅糖各150克,糖桂花、糖玫瑰適量。
製法:
(1)將豌豆淘淨泡透,加足量水煮至豆熟爛。
(2)放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和勻,可當點心食用。
功效:適用於產後乳汁不下等。