莧菜是生活中比較常見的蔬菜之一,莧菜又叫長壽菜,它的鈣鐵含量比較豐富,還含有蛋白質、胡蘿蔔素等元素,人體能很好地吸收莧菜中的養分,因此深受大衆喜愛。那麼莧菜的功效與作用都有哪些呢?跟着小編一起來看看吧!
莧菜的功效與作用
1、穩定血壓:莧菜含有豐富的營養物質,其中所含有的大量鈣以及鐵能起到補血健骨的作用,因此莧菜尤其適合老年人食用。另外,常高血壓患者吃莧菜有穩定血壓的作用,因爲莧菜具有低鈉高鉀的特性,能促進人體水分的排出,從而穩定血壓。
2、減肥瘦身:莧菜的熱量就很低,一般100g莧菜所含有的熱量僅爲25千卡。因此對於減肥者和需要控制體重的人來說,莧菜是日常飲食不錯的選擇。
3、預防骨質疏鬆:常吃莧菜可以幫助人們有效預防骨質疏鬆,因爲莧菜含有十分豐富的鈣,且有極容易被人體吸收,所以具有預防骨質疏鬆的功效。
莧菜圖片
莧菜的做法
清炒莧菜
食材:莧菜300克,精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。
做法:1、將莧菜洗淨,下沸水中焯一下,取出晾涼,切爲寸段,蔥切絲備用。2、炒鍋上火,倒入色拉油,油燒至五成熱時將蔥絲投入,炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下,放鹽、味精各少許,拌炒後即可出鍋。