在我們每天嚷着要“抗癌、防癌”的同時，你或許不知道，有些我們自認爲好吃的食物其實就是導致癌症的“根源”；相反，有些我們認爲沒有用的食物纔是抗癌“標兵”！
橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡中含有一種名爲“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
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豆腐渣
豆渣，膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麪粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
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陳醋
用薏米和玉米作原料釀製的醋中，均發現了抗腫瘤的活性物質，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。
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茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
nbsp;菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
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nbsp;魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。魚鱗中還含有較高的甲殼素，甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害，及促進肝臟受損細胞新生與正常化，具無毒性抗癌效果。
