導語：菠菜是春季的時令蔬菜，其經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。生活中，有很多朋友都十分的喜歡吃菠菜，雖然它有很好的營養價值，但是其也有一定食用禁忌，那麼，您知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?吃菠菜有什麼好處呢?今天，本站就帶你去了解菠菜的營養價值和禁忌;菠菜的功效與作用。
菠菜是春季的時令蔬菜，其經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
菠菜的營養價值
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
菠菜的禁忌
1、菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。
2、女士月經期內儘量少食菠菜，因爲它具有使經量增多的副作用。
3、由於菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。
菠菜的功效與作用
1、清潔面板，抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。
2、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
3、補血
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
4、保障營養，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
5、通腸導便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
