现在,很多人都喜欢喝排骨汤,排骨汤是很好的滋补菜肴,老少皆宜。排骨汤的做法多种多样,可以和不同的配菜一起炖,今天要教大家的是排骨炖茭白,这道菜用排骨和茭白作为主要材料,小火慢炖而成,汤鲜味美,茭白脆嫩,非常好喝。
排骨汤怎么炖
食材:
排骨300克、茭白200克、胡萝卜100、姜片10克、葱花适量、盐2克、鸡精2克、料酒5克。
排骨炖茭白的做法:
1、茭白洗净切块,胡萝卜去皮切块;
2、锅中倒入适量水,放入排骨、适量姜片、料酒大火烧开,煮至变色后捞出;
3、炖锅中放入排骨、姜片和入适量水,烧开后小火炖60分钟,再加入茭白、胡萝卜继续炖30分钟;
4、调入盐2克、鸡精2克拌匀,出锅撒上葱花即可。
小贴士:
选择茭白的时候,一定要仔细挑选,一般好的茭白,嫩茎肥大,色泽洁白,如有发黑现象,则说明肉质粗老,不宜食用。