导语：白菜是最常见的平民蔬菜之一，且很受大家欢迎。其原产于我国北方，引种南方，现如今南北各地均有栽培。白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、烧、凉拌、腌制都可做成美味佳肴，特别是同鲜菇、火腿、虾米等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。今天，本站就为大家介绍白菜的做法大全;白菜的营养价值。喜欢吃白菜千万不要错过哦!
白菜是最常见的平民蔬菜之一，且很受大家欢迎。
白菜的基本介绍
白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。白菜与小白菜是近亲，同属芸苔一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜的营养价值
白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜。
白菜的做法大全
1、白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱
做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
2、干切牛肉白菜粉丝煲
材料：干切牛肉、白菜、粉丝
做法：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花即可。
