做麪包的材料有：高筋麪粉、酵母、温水、白糖、食鹽、雞蛋、牛奶等。麪包是以麪粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麪糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。
麪包的做法：1、把高筋麪粉、白糖、食鹽、雞蛋、牛奶和酵母加温水混和後發酵。2、第一次發酵後把它掀面後再按下繼續第二次發酵，按照同樣的步驟再進行第三次發酵。3、把它放在案板上做成麪包丕，也可以根據個人的喜好包入餡料，把做好的麪包丕密封后放在温暖處醒發二十分鐘。
4、把烤盤刷油，放入麪包丕，上刷蛋液（把雞蛋打散成蛋液）。5、把烤箱預熱200度時，放入麪包丕，先用底火烤十五分鐘，然後再用上火烤五分鐘即可。
酵母是一種生物膨脹劑，當面團加入酵母后，酵母即可吸收麪糰中的養分生長繁殖，併產生二氧化碳氣體，使麪糰形成膨大、鬆軟、蜂窩狀的組織結構。酵母對面包的發酵起着決定的作用，但要注意使用量。
