臘八吃臘八面、臘八粥、臘八醋、臘八豆腐、麥仁飯等美食．臘八節即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，最常聽説的就是吃臘八粥，但不同的地區習俗存在差異，吃的東西也會有一定的差別，北方地區在這一天吃臘八蒜、臘八面，安徽黟縣臘八豆腐，西寧則是麥仁飯。
臘八粥寓意
1、祭祀的供品，祈福，我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風調雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，並祈求來年繼續施恩。
2、舍粥，行善積德，舊時，大户人家往往會多多地熬製臘八粥，將臘八粥施捨給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可禦寒，對窮人是一種享受。而對施捨者來説，也是一種功德。
3、贈送親友，聯絡感情，祭祀完後，鄰里鄉親，親戚朋友之間，有互相贈送臘八粥的習俗。
臘八粥的食材
臘八粥，又稱＂七寶五味粥＂、＂佛粥＂、＂大家飯＂等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。
