夏天天氣炎熱，冰激凌、冰棍、冷飲都成為了熱銷產品，但是，比起這些東西，水果就健康很多，水果裏面含有非常豐富的維生素，每天堅持吃水果，對健康是很有好處的，夏天當然要多吃水果了！
水果雖然好吃，但是卻很難儲存，一般買回來，一兩天就已經不新鮮了，營養大打折扣，而且口感也不好了。放久了的水果常常飄着一股酒味，這樣的水果基本就不能吃了。今天就為大家介紹夏季怎麼保鮮水果？
夏季水果怎麼保鮮
1、挑選新鮮的水果
購買當令水果，當令的水果多半新鮮、品質佳，而且價錢又平實。不論何種水果，果實飽滿、大小適中(表示果實發育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起來應是“香甜多汁”，如果拿起來輕輕的，可能已經儲放一段時間，裏面的養分及水分喪失大半。
2、放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裏添上幾分迷人的味道。
3、先放熟再放冷藏
主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室温1～2天，熟了再包起來放到冰箱冷藏，但不要過熟，以免吃到爛水果。並以“先進先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急着吃或放冷藏，可以和蘋果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來幫助催熟。
4、放冷藏不用清洗
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。注意，易腐爛的東西不能這麼做，主要是會產生乙烯的水果，容易催熟腐爛，尤其是香蕉。
夏季各類水果怎麼保鮮
蘋果
選蘋果時選晚熟、硬度高的品種，比如紅富士，蘋果保持外形完好無病斑。常温和冷藏均可。
葡萄
保存葡萄時先不清洗，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，取出食用時口感清涼香甜。
荔枝，草莓
保存時間1-2天可放在保險層中，放入保鮮袋;儲存時間較長可放冷藏櫃中，食用時拿出解凍，及時吃完。
香蕉
香蕉保存在7—23攝氏度之間最合適，因此不能放進冰箱冷藏，否則容易凍傷出現暗褐色斑點。可將香蕉柄用錫紙包起來減少催熟氣體的釋放，也可將香蕉用衣架懸掛起來，減少受壓面積延長保存時間。
柑橘
常温即可，注意不要與香蕉放在一起，會加速老化。
檸檬
已經切開的檸檬，可將剩下的檸檬切片，放入保鮮袋中，放入冰箱保存。
西瓜
西瓜可以放在冰箱裏，冰過的西瓜口感沁涼。切開的西瓜注意用保鮮膜包裹完整，否則容易水分流失。
桃子
挑選時選擇較硬的，用軟紙巾包裹鋪墊，放在陰涼通風的地方，可保存一個星期。
夏季什麼水果不宜長時間儲存
蘋果、梨、桃子、火龍果、葡萄(放久了會爛並且變酸招蟲子)、李子、杏、大棗、菠蘿、木瓜、荔枝、之類的水果儲存時間久了會發酵，產生乙醇，就是俗名酒精的化學物質。雖然吃了不會對身體有太大危害，但是水果中的營養物質幾乎沒了，吃這樣的水果也就失去了原來吃它的意義。至於橙子、獼猴桃、香蕉、柚子、西瓜等等買的時候有的還很生，放一放熟了才好吃，其營養價值也才充分發揮。而且，如果我生的水果和熟透的水果放一起，熟透的水果會釋放乙烯催熟生的水果，對身體是無害的。我經常就是買了硬的生的獼猴桃，把它們和熟透的蘋果放在一塊，很快就能吃了，比單獨放着熟得快。
夏季要多吃水果，不僅解暑也有益身體健康，但是一定要注意水果保鮮哦，這些水果保鮮祕訣你都學會了嗎？
