大家都知道，酒是一種很好的飲料，但酒度越高越好嗎？其實不是。
酒精度的高低取決於酒精(乙醇)含量的多少，乙醇含量越高，酒度越高，酒性越濃。而40度以上的酒是高度酒，40以下的酒就是低度酒。白酒的度數因地區、地區的飲用習慣和製作方法而異，有些地區消費者喜歡高度白酒，有些地區的消費者喜歡低度白酒。但是，有人錯誤地認為，酒度越高，越好酒越好。
酒的好壞與酒的濃度有很大的關係？
1、好酒，一般芳香四溢，入口淨爽，餘味悠長為上品，而味膩，芳香不舒服，喝後上頭為下品。
2、酒的好壞和酒的酒精度沒有必然的聯繫，一般來説，酒的酒精度越高溶解的呈香物質的含量就越高，所以複合感就會比低度酒溶解的多，所以就比低度酒對口腔的刺激要強一些。不過勾兑低度酒的工藝比高度酒複雜得多，必須用很好的基酒才能生產出高品質的低度酒，因此，低度酒的品質不如高酒。
4、還有就是市場上像北京二鍋頭52度和38度這兩個度數的酒是最多的，之所以這樣調，一是為了適應市場的需要，一是為了喝了不耽誤事情。
5、從酒質來看，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒味柔和，酒味最協調。
