桃子是夏秋季的水果。桃子從開花結果到果實成熟大概需要三四個月的時間，現在栽培的桃子品種比較多，但是大部分的品種都是6到9月份成熟。也有早熟品種，早熟品種在春季的3月前後就會成熟上市。桃子的果實多汁，口感清脆可口，味道香濃，非常受歡迎。桃花可以觀賞，果實還可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。
桃子的品種
1、油桃：表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5釐米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
2、蟠桃：形狀非常可愛，顏色與水蜜桃相似，卻是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉豐盈。
3、水蜜桃：屬於落葉小喬木植物，通常樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產量。
4、毛桃：核扁心形，極硬。根系較淺，但須根多，發達。壽命較短。通常春季開花夏末秋初結食，也有的品種夏季結果。
5、碧桃：果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜。
桃子的挑選方法
1、掂重量
同樣大小的桃子，越重的越好吃。這是因為越重的桃子，其中的水分越多，口感自然更好。
2、看大小
挑選桃子時可不要盲目挑選個頭大的，桃子個頭並不是越大越好，當然，也不要挑選個頭太小的。桃子個頭太大，內部很多是裂開的，水分少，吃起來口感不好，桃子太小，則可能還沒有熟透，口感也不好。挑選個頭勻稱的桃子是最適宜的。
3、看顏色
挑選桃子時還要觀察一下表面的顏色。不少人覺得桃子越紅越好，其實這種認知是不對的，桃子在生長過程中由於光照角度的原因，其中一面會更紅一些，另一面則偏黃，整體上顏色並不均勻，如果整個桃子呈現出均勻的紅色，很可能是催熟的。
4、看絨毛
新鮮的桃子絨毛會十分明顯，有些扎手，這類桃子吃起來水分多，口感好，但如果桃子表面十分光滑，絨毛很少，很可能是放置了比較久的，或是塗抹過保鮮劑，這類桃子不建議購買。
5、聞氣味
成熟的桃子本身就帶有一種香甜的氣味，聞起來清新自然，這類桃子吃起來也比較香甜可口。但如果桃子聞起來沒什麼香味，甚至有生果的青澀味，很可能是未成熟或催熟的果實，這種果實不建議購買。
6、看桃溝
桃子的形狀很有特點，它類似於水滴形，表面有一道豎向的線，這就是“桃溝”。一般來説，如果是自然生長的桃子，這條溝會比較明顯，使桃子看起來有兩瓣，但如果這麼溝非常淺，桃子表面比較平坦，那麼很可能是催熟的，這類桃子就不建議購買了。
7、看桃尖
桃子頂部又尖又凸的是公桃子，而凹進去的則是母桃子，公桃子無論是口感、適度、水分都要比母桃子要好，購買時應選擇公桃子購買。
