立夏一過就要開始農忙，因此一定要在立夏這天吃點好的，以求整個夏天精神好，有力氣勞作。舊時鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成五色飯，有五穀豐登的意思。立夏節氣一到，意味着夏天即將開始，此時的温度明顯升高，炎暑降臨，同時農作物也靜茹旺盛生長，因此夏天是一個生長的季節。
“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。深層次上，廿四節氣反映了四時“氣”的變化，氣的變化關係到自然節律變化，立夏陽氣漸長，萬物隨陽氣上升而茁壯成長。古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這天，古代人們有舉行迎夏儀式。立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。人們在村口或台門裏掛起一杆大木秤，秤鈎懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講着吉利話。立夏秤人會對阿斗帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運。
