蔓越莓是一種生長在矮藤上的漿果。蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓對生長環境的要求比較高，所以全球蔓越莓的產量其實並不多，因此蔓越莓可以稱得上是比較珍貴的食材。而蔓越莓口味酸甜，風味獨特，用途也較多，可以用來製作果汁或者果醬。
蔓越橘，主要產自北美，有“北美紅寶石”之稱。對於北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着營養和健康，他們用幹鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓塗抹在傷口上。
蔓越莓怎麼採摘
蔓越莓的採摘方式有濕法、幹法兩種，其中濕法是使用比較廣泛的一種。使用這種方法採摘蔓越莓的時候，需要先往蔓越莓田裏注水直到水面高出蔓越莓的藤條十五到二十釐米。因為蔓越莓內部含有較多的空氣，所以蔓越莓從藤條上脱落下來之後是會浮在水面上的，這時候我們只需要藉助工具把所有浮起來的蔓越莓都收集起來即可。
