魚腩是魚接近肚子部位，相對魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無力，缺乏防備而且沒有攻擊力的所在，而且無骨，容易食用，區別於魚尾等別的部位，廣州話，又稱為"啖啖肉"，意謂每一口都是淨肉。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚肉營養價值極高，且味道鮮美。人們將各類可食用魚的吃法探尋了很多。比如家家户户都會做的酸菜魚、涼拌魚、紅燒魚等等。還有味道鮮美但伴隨一定危險的河豚也沒能逃過人們的餐桌。
然而不管是什麼類型的魚，其肉多刺少的魚腩總是大家的心頭愛，餐桌上大人也往往將魚腩部位夾給尚不會挑刺的孩子，以期望孩子能享受這份鮮美，也是一種愛在餐桌文化上的體現
