不能。因為陶瓷刀具有超高硬度、超高耐磨、刃口鋒利等特點，技術特性已達到或超過了部分金屬刀具的性能，屬於危險品。陶瓷刀雖然是陶瓷製品，但由於其特殊材質及鋒利程度，也屬於危險物品，是不能帶上高鐵的；如果符合管制刀具認定標準，鐵路警方還將處罰。
鐵路限制隨身攜帶的物品有哪些
1、包裝密封完好、標誌清晰且酒精體積百分含量大於或者等於24%、小於或者等於70%的酒類飲品累計不超過3000毫升。2、香水、花露水、噴霧、凝膠等含易燃成分的非自噴壓力容器日用品，單體容器容積不超過100毫升，每種限帶1件。3、冷燙精、染髮劑、摩絲、髮膠、殺蟲劑、空氣清新劑等自噴壓力容器，單體容器容積不超過150毫升，每種限帶1件，累計不超過600毫升。
生活中比較常見的物品怎麼帶上高鐵
1、散裝類酒水(如散裝白酒、自制米酒)不能通過安檢進站上車。正規廠家生產的商品類瓶裝、聽裝酒等(未開封的原包裝)可以攜帶。2、宰殺後的雞鴨、包裝好的海鮮和生鮮肉類，以及臘肉、臘腸、火腿等熟食製品，在不超重的情況下可以攜帶，但是要密封包裝。3、不能攜帶具有強烈刺激性氣味或帶有惡臭等異味的物品，比如榴蓮、臭豆腐等，千萬不要攜帶。4、除了視力障礙旅客攜帶的導盲犬，任何活體動物，不論體型大小，都不能帶進車廂。
