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春節習俗－祭祖與團年
祭祖是在除夕之夜團年之前祭奠祖先。飲水思源，過年時不能忘記已故的先人。祭祖儀式非常隆重，祭品有三牲大禮，即豬頭、豬尾（表示全豬一頭）、公雞一隻、羊頭或兔子一隻，再加祭酒；現代的祭品一般為水果、鮮花、祭酒。然後由家長率領兒孫一起端上祭品，在祖先靈位前跪拜或行禮、莫酒、焚香化錢，並祈願祖先保佑子孫福祿壽喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。夜全家人聚在一起吃團圓飯。也要趕回家中吃年夜飯，這是華夏民族一個難解的團圓心結。在古代，一些監獄官員與家人團圓過年，可見“團年飯”對中國等的重要。團年飯菜餚豐盛，擺滿一桌。一般有：點心、冷盤、熱炒、蒸菜、燉菜。在眾多菜餚中，少不了“魚”和“蘿蔔”。“魚”和“餘”諧音，喻示“吉慶有餘”，“年年有餘”；“蘿蔔”俗稱菜頭，祝願來年有好彩頭。在沿海地區，還有龍蝦、爆魚等煎炸食物，表示家運興旺如“烈火烹油”。在西北、西南地區，還有火鍋，表示來年生活像火鍋一樣，熱氣騰騰、紅紅火火。
