導語：臘八節是我國的傳統節日，明天可就是2017年的臘八節了，不知道您是否準備好熬煮臘八粥的食材了呢?每年的農曆臘月初八，即臘八節，我國家家户户都要吃臘八粥。那麼，大家知道中國民間為什麼要吃臘八粥嗎?臘八粥的來歷和變化又是什麼呢?今天，本站小編就帶你去詳細瞭解!
臘八節傳統習俗之一就是要喝臘八粥。
臘八粥的來歷和變化
古代十二月祭祀“眾神”叫臘，因此農曆十二月叫臘月。臘月初八這一天，舊俗要喝臘八粥。傳説釋迦牟尼在這一天得道成佛，因此寺院每逢這一天煮粥供佛，以後民間相沿成俗，直至今日。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，還叫做七寶五味粥。
中國民間為什麼要吃臘八粥
我國古代天子，農曆每年的十二月要用幹物進行臘祭，敬獻神靈。臘祭包括兩個方面：一是祭祀;二是禱祝。祭祀是祀八谷星神，用幹物敬獻，表示慶豐收之意。幹物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。在時間上，臘祭又是在農曆每年的臘月初八日進行的。臘月初八日亦稱臘八。禱祝是臘祭的一個重要方面，內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收。於每年的臘月初八日用幹物祭祀八谷星神，進行禱祝，稱為臘八祝或稱蠟八祝，祝與粥同音，於是就於每年的臘月初八日，將蔬果乾物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，並進行禱祝。用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來。含義是用幹物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收。
另一種説法是臘八粥本來是佛教寺煮來供菩薩的——十八種乾果象徵着十八羅漢，後來這風俗便在民間通行。
