導語:隨着冬季的到來,我們打火鍋的次數便頻繁起來。那麼一般冬天打火鍋吃什麼好呢?主要還是看個人口味,但冬季吃火鍋要多吃些肉,有利於身體禦寒。這裏要提醒大家,吃火鍋也是有禁忌的,可不能隨便吃哦。下面小編為您介紹冬季吃火鍋必備配菜及注意事項。
冬天打火鍋吃什麼好 冬季吃火鍋必備配菜及注意事項
冬季打火鍋
食物材料的選擇要天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼備。也就是説,要多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品,少點肉類和半成品。具體如下:
蔬菜:應該是種類、數量都最多的食物,最好能兼顧各種蔬菜,而且一定要有對身體益處大的綠葉菜:菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
菌藻類:蘑菇、木耳、海帶也可多點一些,很多火鍋店都有菌類拼盤,不妨點一份,可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類:紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些,一起涮出來當主食吃,比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麪條要強得多。
豆製品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃,但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
肉類:肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人,可以點一些牛羊肉。
這些半成品指的是:午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。
冬季吃火鍋禁忌:
冬季吃火鍋
忌湯底:上面其實也有説到,火鍋中會煮的食材多種多樣,肉類,海鮮,蔬菜,菌菇,豆製品等等,這樣就會導致火鍋的湯底味道很好,但是裏面也會含有大量的嘌呤,草酸等等,而嘌呤會在人體內轉化為尿酸,過多的尿酸在人體的血液,關節和軟組織中沉積,特別容易引起痛風,所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底,而應該多喝水,這樣能夠促進尿酸的排出。
忌辣:現在的年輕人大部分都是無辣不歡的,所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的,而辣一般都搭配了重油,重口味,可是辣味會刺激食道和腸胃,所以胃不好的人不宜吃辣,而且重油重辣重口味特別容易上火,導致便祕,所以吃火鍋的時候最好不要太辣,尤其是不要喝那麼辣的湯底。
忌生:首先,吃火鍋講究的是先肉後菜,而肉呢,由於都是切的薄片,則燙食就好,就是薄片的肉放入火鍋中,肉的顏色變了,也就熟了,就可以吃了,那麼像肉丸子類的,則可以稍微煮久些再食用,不管怎樣,都要煮熟了之後再吃。
忌燙:由於火鍋是現煮現吃,那麼在食材煮好之後肯定會非常的燙,於是就有了“一熱當三鮮”的説法,但是這時候最好把食物放味碟或者碗裏晾一會,因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,温度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃,尤其是有些人有口瘡,口腔黏膜炎症,胃部不適的人,更不宜食用過燙的食物。
忌啤酒:吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的,首先火鍋是熱的,啤酒是冰的,冷熱交替的食用會刺激腸胃,對胃不好,其次由於火鍋中會煮很多的食材,像肉啊,海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材,那麼火鍋的湯中嘌呤含量也比較高,人體在攝入過多的嘌呤的時候,會被轉化為尿酸,而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中,這樣就會導致痛風,所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
冬季火鍋
吃火鍋會胖嗎?
吃火鍋會胖。
1、火鍋當然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位可以避重就輕,選擇比較低卡路里的食物啦。
2、蔬菜,建議各位在吃火鍋的時候多次點青菜,畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罷了熱氣的火鍋,配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
3、芹菜大量粗纖維,能增進腸蠕動,藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。
吃火鍋上火怎麼辦?
中醫講究“熱則寒之”,吃火鍋時,搭配些涼性食物,可以起一定的抵消作用。在此,推薦涼性的蔬菜入火鍋,如:冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,或者紅薯、土豆、香菇等。
冬瓜吸油、偏涼、質地又不會太難吃。
蘿蔔加在湯底裏熬,不僅湯甜鮮美,吃了還能消滯、化痰熱。
綠色蔬菜基本也都有降火的作用,尤其是纖維素比較多的蔬菜,如生菜、莜麥菜、小白菜。
水果不能少:
一般來説吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
點飲料。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降温。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
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