導語：立秋有“貼秋膘”習俗，所謂的貼秋膘就是吃各種各樣的肉，將夏季消瘦的身子補回來。當然，光是有肉還是不行的，還要吃一些主食才行。那麼，在北方立秋這天吃什麼飯呢？以下為您介紹北方人立秋桌上必備主食。
北方立秋這天吃什麼飯 北方人立秋桌上必備主食
北方立秋主食
東北，家裏一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裏的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，於立秋當日吃下。經過了苦夏，人們的體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳餚當然首選吃肉，“以肉貼膘”。東北立秋要吃黃瓜。
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據説立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。
立秋吃餃子的説法：
北方立秋吃餃子
立秋吃餃子寓意為五穀豐登，伏天氣温炎熱，就比如前兩週的持續高温，多數人的食慾都會比較差，所以都吃不了什麼，所以經過伏天之後人都會比較清瘦。
三伏天都是比較炎熱的，而立秋之後，三伏天也就快過完了，經過三伏天之後，多數人都會因為期間的一些食慾不振變得清瘦一些。
而中醫裏面講，夏季因為天氣原因引起的食慾不振，最後導致身體清減的症狀，是一種身體虧損的現象。
所以中醫裏面會講究説，立秋之後人是需要進補一些的，當然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。
因為在這個的時候山東的年紀大的人都是會有着很多五穀糧食的一個大碗然後直接是上香，而又是直接會在立秋之後，更加的會有着包餃子，而這些都是屬於到就是想要在立秋之後能夠讓農作物裏更加多的收穫起來，更加的可以有着五穀豐登的美好寓意的。
