本站 糖尿病可以吃粽子嗎?糖尿病患者平時的飲食都要多加註意，更何況是一些比較特殊的食物，吃之前一定要慎重瞭解。端午節就要到了，很多人糖尿病患者就開始犯愁了，到底能不能吃粽子呢?通常粽子的材料是糯米，那麼，糖尿病能不能吃糯米?下面我們一起來聽聽專家的意見。
糖尿病可以吃粽子嗎 糖尿病能不能吃糯米
糖尿病可以吃粽子嗎
糯米和大米都是屬於澱粉食物。而澱粉又分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。大米屬於直鏈澱粉，而糯米屬於支鏈澱粉。正是因為糯米中的澱粉幾乎全是支鏈澱粉，所以煮熟後的支鏈澱粉很粘，會使糯米食品容易成為團塊狀，而且吃了在胃中停留的時間較長，會導致有的人感到胃脹或胃酸分泌增多。但是糯米制品進入小腸後，就迅速的被消化吸收，很快變為血糖，這才是不利於糖尿病患者的性質。
因為糯米在小腸消化的速度非常快，所以很容易在短時間內造成血糖的急劇升高和降低，這種激烈的血糖反應是糖尿病患者控制血糖的大忌。因此，從控制血糖的角度來説，我們寧願吃不粘的米，也就是我們平時吃的大米，它是直鏈澱粉，不但能夠消化完全，而且消化速度會比支鏈澱粉慢。由此可見，消化速度快，又消化不完全，這是糯米存在的問題。
其實，糯米不但含糖量高，而且含鈉量高，高鈉飲食可以增加血容量，從而誘發高血壓，會增加心臟的負擔，引起動脈粥樣硬化，導致加重糖尿病併發症。
對於粽子、湯圓等是糯米制品，在市面上銷售的粽子基本上都是回家之後再次加熱，幾乎全部屬於高血糖指數食品，因此，需要控制血糖的人一定要非常小心。
糖尿病患者吃粽子注意事項
糖尿病可以吃粽子嗎
粽子的種類非常多，但是現在選擇自己包的並不多，市面上售的粽子一般具有高糖、高油、高鹽的特點，再家上糯米的血糖反應指數非常高，所以糖尿病患者吃粽子一定要小心，需注意以下三個方面：
1、改變粽子原料：對於糖尿病患者來説，要考慮粽子對血糖的影響，就要降低粽子的升糖指數。所以建議，在血糖控制平穩的情況下，自己動動手，在家包粽子。堅持“三少一多”的原則即可降低粽子升糖指數，降低糖尿病患者血糖反應，即少油少糖少鹽多纖維。粽子餡料裏放少量油、鹽，不放糖。怎麼贈加纖維的含量呢，就是在餡料里加入一些新鮮的蔬菜，菌菇類等，同時，在糯米里加入全穀類及部分豆類，這樣包出來的粽子升糖指數就會降低很多，而且營養素含量豐富。
2、粽子包小一點，吃粽子減少或替換主食：糯米及全穀類、豆類均可以替換主食，考慮到總熱量及減輕糖尿病患者代謝負擔，建議粽子包100克一個，如果吃一個就可以完全替換主食，如果吃半個就可以替換半碗米飯。
3、吃粽子前吃點菜：建議糖尿病患者先吃點蔬菜、奶類等，再吃粽子，讓糯米慢點進入小腸，能在一定程度上延緩血糖反應。包括日常進餐，糖尿病患者都可以把主食放在後面吃，先吃菜、雞蛋、牛奶、葷菜等，都能降低餐後血糖。
適合糖尿病患者吃的食物
糖尿病飲食
南瓜：當南瓜與澱粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。
苦瓜：苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。
洋葱：性味辛温，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋葱不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋葱100克，開水泡後加醬油調食，每天1次。
黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。
菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗淨，雞內金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟後吃菜飲湯，每天2次。
黃秋葵：黃秋葵是一種植物，原產於非洲，它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等，能提高視力，防止白內障的產生，還具有護肝養胃防便祕的功效，鈣的吸收更高於牛奶。它還可以降血壓，治療糖尿病。
