導語：明天就是週末了，當下正值秋季是滋補開胃的時刻，如果你吃膩了各式餐館裏的佳餚，不妨愉快在家做個美味大餐，秋天養生食譜在以滋陰潤肺為主，熱菜菜譜建議選擇鴨肉類，因為鴨肉不上火還能滋補温潤，而秋季養生喝湯類是十分潤燥的，秋天養生多喝粥類有益於腸胃舒暢滋潤五臟。小編在此推薦三道秋天養生菜譜關於鮮粥、熱菜、滋湯。趕緊試試自己的廚藝如何吧。(本文為原創，轉發請註明。)
秋天養生菜譜：蓮藕燜鴨
秋天養生菜譜：蓮藕燜鴨
材料：鴨子 半隻、蓮藕 一根、幹辣椒 15個、八角 兩個、草果 一個、青紅尖椒 各三個、姜 一塊、香菜 一根、料酒 兩湯匙、生抽 一湯匙、老抽 三分之一湯匙、五香粉 一茶匙、鹽 一茶匙、冰糖 三顆、米酒 半碗、雞精 三分之一茶匙、香油 一茶匙
做法：
1。蓮藕洗乾淨切塊拍碎。
2。鴨子去皮切塊用十三香生抽芝麻油醃製數小時。
3。燒熱鍋倒入油先放薑片接着把醃好的鴨肉倒入大火炒。
4。然後把蓮藕倒入翻炒。
5。把陳皮放入再加入少許鹽與糖炒出香味。
6。再把所有材料倒入壓力鍋裏注入小半鍋熱水。
7。大火約二十分鐘之後轉小火十分鐘左右即可熄火。
功效：口感鮮鹹，肉質有彈性。鐵棍山藥有、補腎益氣、固腎益精，鮑魚有鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，特別適宜在乾燥的秋季食用。
秋天養生菜譜：蝦蟹砂鍋粥
秋天養生菜譜：蝦蟹砂鍋粥
原料：螃蟹 兩隻、鮮蝦 半斤、鹽 適量、姜 數片
做法
1. 加一點花生油和鹽醃製了約20分鐘之後又放了點水浸泡20分鐘還加了點頭菜(建議加冬菜)
2. 蟹2只用乾淨的牙刷刷洗乾淨, 去掉肺和肚子那塊殼, 切塊;蝦半斤不用去殼(可增加鮮味), 用剪刀把鬚鬚和頭尖尖的部分剪掉, 剪開背部挑出蝦線以及黑色的那條便便線
3. 鍋中放入適當的水, 沸騰後加入浸泡的米煮開後再煮10分鐘, 然後放入蝦蟹姜塊, 待粥再次煮開後加入適量的鹽然後再煲40分鐘即可。
功效：明蝦的Q彈加上蟹黃的鮮美，開胃潤肺、滋陰健胃，鹹鮮不油膩。
秋天養生菜譜：鯽魚豆腐湯
秋天養生菜譜：鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚，豆腐。調料：料酒，葱姜，食鹽，食用油。
做法：
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。
3、器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上葱花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
功效：鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養。
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