導語：大家有聽説過霜降牛肉嗎?那麼什麼是霜降牛肉，難道是霜降這天要吃牛肉?還是霜降霜打的牛肉特別好吃，如果霜打的新鮮蔬果一樣麼。霜降牛肉是什麼?本站小編在此告訴你霜降牛肉的由來吧。愛吃牛肉的朋友得好好了解一番了哈!
霜降牛肉
霜降牛肉是什麼
其實霜降牛肉與霜降節氣並沒有直接關係。但熟悉牛排的人一定聽過霜降牛排。霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的樣子，霜降牛肉，就是指肉的肥瘦均勻分佈，形成大理石花紋，因此得名霜降牛肉。很多日式餐廳就賣啦。松本樓的質量還不錯。吃起來很嫩，易嚼易咽，雖然生吃，還真沒有生牛肉的腥味。
霜降牛肉是指油脂分佈均勻，肉質細膩，油脂與瘦肉搭配勻稱。所以有時也被稱作大理石牛肉，是牛肉中的極品，吃上去口感非常好，需要經過特殊冷凍處理才能烹製出來，一般很難吃到的。飼養出產霜降牛肉的牛需要非常高的技術，因此霜降牛肉也是最為上乘的牛肉。加工後的霜降牛肉營養豐富、品質提高，實現厚切。口感柔潤、鮮嫩，易嚼易咽。
霜降牛肉
燜霜降牛肉好吃妙招1：要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麪上浮油保持温度，起到燜的作用。
燉霜降牛肉好吃妙招2：燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
霜降吃牛肉習俗
在我國南方一些城市還流傳着霜降節氣吃牛肉的習俗。如廣西玉林的居民就習慣在霜降這天吃一整天的牛肉：早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐就吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲之類的，藉此祈求冬天裏身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也是與霜降相宜的食物。
日本神户牛肉
神户牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產，主人都是以酒飼養，這樣會讓肉質比較香和比較細嫩，所以價格上也就會有差異.目前來説鬆阪牛肉是最高等級的牛肉類品，它的油質分配很均勻，像雪花般的很漂亮。神户牛肉那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。
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