1、沙茶麪
沙茶麪算是廈門的一大特色吧，選擇自己喜歡的生料，魷魚、香腸、蛤蜊，加上濃郁的湯汁一併煮熟盛出，有多少人對那獨特的味道流連忘返。
2、花生湯
廈門的花生湯還是那麼甜，膩到心裏去。花生湯是最為著名的廈門小吃，同時很早就獲得了“中華名小吃”的稱號。其中最著名的是黃澤和花生湯。
3、竹筍凍
土筍凍在各種攻略中都挺有名的，真正的土筍凍，不是晶瑩剔透的，而是帶有一些土黃色，還有渾濁的一些沉澱物，吃起來QQ的，涼涼的，有一點海的味道，喜歡芥末的人沾點芥末吃，味道非常好吃。
4、炸五香
福建省傳統漢族小吃，豆腐皮包裹着新鮮的豬肉，在熱有裏炸氽而成，表皮發褐色。雖然外表看起來不起眼，但是味道還是令人驚喜的。
5、面線糊
正所謂，糊而不亂，糊得清楚，湯味鮮美，面線軟綿，再加上油條，那是非常美味。
6、綿綿冰
入口即化，料足味美，奶味和水果味道非常濃，鮮果裝飾也給的特別多。可以加奧利奧什麼的，強烈推薦芒果口味！
7、花生卷冰淇淋
香草味和香芋味的雪糕球放在薄薄的餅皮上，撒上花生碎再獨特的加上香菜點綴。看似黑暗料理實則入口即化、香味撲鼻。
8、厚土司
口味有甜鹹可選。綿軟的吐司和濃郁的芝士的碰撞，或者培根和芝士的結合，都讓人慾罷不能。
9、酸梅湯
酸梅湯這種解暑利器到了廈門也變得小資起來，獨特的玻璃罐子裏盛着滿滿的酸甜味道，大顆梅子靜靜的躺在罐底，炎熱的夏季喝上一口冰凍酸梅湯再舒服不過。
