雪蓮果可以和青椒、大蒜、芹菜、胡蘿蔔等一起炒炒；也可切片與雞或排骨等肉類燉煮。雪蓮果，菊科包果菊屬植物，原產於從智利中北部到祕魯、厄瓜多、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶，紐西蘭、日本、巴西、韓國和中國等地均有引種栽培。
其莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐米、寬15-20釐米，葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐米，塊根紡錘形，塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
