江西近日遭遇持續不斷的春雨，使遂川縣的茶園中生機盎然，茶園裡的茶樹已經逐漸長出了新芽。近日，江西春雨綿綿、春意盎然，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山上的茶園裡，茶樹已慢慢冒出新芽。在海拔比較低的茶園裡，已經有采茶人採摘明前狗牯腦綠茶。
圖為遂川縣湯湖鄉的茶農在茶園內採茶
小雨時下時停，一朵雲彩飄過，太陽光灑向茶園
早春時節，成熟飽滿的狗牯腦茶芽葉還很少，茶農在茶園裡慢慢尋找細嫩的芽葉採摘
遂川狗牯腦茶在每年的清明前後開採，標準為一芽一葉，採茶人用手掰斷茶芽，並且採茶禁用指甲掐採，以免茶葉產生紅蒂現象
湯湖鄉四面環山，處處是茶園
湯湖鄉四面環山，處處是茶園
茶園邊上紅葉李花開
茶樹上掛著的蜘蛛網落滿雨珠
狗牯腦茶的嫩芽顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝
茶樹新長出的枝條
新採摘的芽葉要攤放於通風、乾燥、清潔、無異物異味、無陽光直射的室內攤青
攤青後的鮮葉還要在經過殺青、初揉、二青、復揉、整形提毫、足幹六道工序後才能製作成綠茶
