關於意大利麪條的起源，有説是源自古羅馬，也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。
【食材準備】
全麥意麪（例如意式通心粉），綠蘆筍，煙燻三文魚，山羊奶油奶酪，檸檬，百里香，蒔蘿，橄欖油，鹽，胡椒粉
烹飪步驟 1/6
按照包裝上的説明，將意大利麪放入加少許鹽的開水中煮10分鐘左右，至有嚼勁。瀝乾水分，留一些煮麪湯，備用。
烹飪步驟 2/6
去掉蘆筍的木質化根部，微斜切成一口大小的小段。
烹飪步驟 3/6
擦檸檬皮碎，將檸檬榨汁。摘下百里香葉，和蒔蘿一起剁細碎。
烹飪步驟 4/6
在鍋中加熱少許橄欖油，將蘆筍煎10分鐘左右，至其變軟。用2/3檸檬皮碎和汁調味。
烹飪步驟 5/6
在鍋中加入煮好的意麪和百里香葉，輕輕攪拌。多加些鹽和胡椒粉調味。
烹飪步驟 6/6
將新鮮山羊奶酪和蒔蘿、剩餘的檸檬皮和檸檬汁混合均勻。在意麪上放一塊奶酪，然後在最上面擺上煙燻三文魚即可享用。
