導語：今天我們要説説臘八節，2018年臘八節是哪一天?或者這樣問，2019臘八是農曆幾月幾日?這都是關於臘八節的時間問題，前者問的是公曆，也就是格里高利曆的時間，後者就是每一年確定臘八節的農曆時間。公曆臘八節是2019年01月13日，星期日。農曆是臘月初八，所以叫做臘八節。
2019臘八是農曆幾月幾日 2018年臘八節是哪一天
2019臘八是農曆幾月幾日 2018年臘八節是哪一天
2019年臘八節的日期：2019年01月13日 星期日
農曆時間：戊戌年(狗年)臘月初八
據傳，“臘八”這一天，是佛祖“成道日”，佛祖釋迦牟尼在得道成佛之前，曾遍遊印度的名山大川，到處訪問賢明。有一天他來到北印度的摩揭陀國(今印度比哈爾邦的尼連河附近)時，由於又累又餓，終於昏倒在地。正好這時，一位牧女放牧來到這裏，趕忙把自己身上帶的午餐拿出來，用火加熱後，一口一口地喂釋迦牟尼，牧女的午餐是用粟米熬成的粥，還有從山上採來的各種水果，這對於多日不見水米的釋迦牟尼來説，真是美味甘露。之後，他元氣恢復，精神振奮，在尼連河裏洗了個澡，然後在菩提樹下靜坐沉思，於十二月初八得道成佛。從那以後，每當到了臘月初七這一天，寺院的僧侶都取清新的谷果，洗淨器皿，終夜張羅，到天明時熬成熟粥用以供奉佛祖。
臘八節臘八粥
臘八節臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據説臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衞國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裏，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄託哀思的。
臘八節臘八蒜
臘八節臘八蒜
臘八蒜顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，做法也是極其簡單，就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個陰涼的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
臘八這天泡上，至除夕啟封(其實我家都在臘月二十三“小年”那天啟封開吃)，那蒜辣醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道灰常獨特。
主題：製作臘八蒜
食材：紫皮蒜400克，原漿米醋500克
做法：
1、將紫皮蒜頭掰開，清洗後浸泡，剝去外皮，清洗乾淨，擦乾表面水分，再用刀子逐個削去蒜瓣頂部;
2、把蒜瓣盛裝進乾淨的玻璃器皿內，加入米醋直至將所有的大蒜全部浸泡在內，封緊瓶口，低温處保存，至蒜瓣全部變綠即可食用。
吃臘八蒜對健康有啥好處?
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。臘八蒜從嚴格意義上來説屬於一種醃製食品，在醃製的過程中，大蒜中的各種成分與醋中的成分在低温下發生反應，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色，綠色越好看、均勻，則説明醃製的大蒜越好，因此在醃製臘八蒜的過程中，網友們不需要對綠色產生恐懼心理。
大家都知道，大蒜中的大蒜素有非常強烈的刺激氣味，同時也有良好的抗炎、殺菌的能力，與生蒜相比，臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用，此外，臘八蒜的營養並沒有損失，對健康也無害。並且因為醃過的蒜對腸胃的刺激減弱，適應人羣更廣泛。更值得一提的是，在醃製過後，臘八蒜的抗氧化活性很高，甚至優於人蔘，對於女性來説，適當進食臘八蒜不但有益健康，更能抗老美容。
