蒜泥白肉屬於川菜系,其口味鮮美,蒜味濃厚,肥而不膩,營養豐富,是一道家庭必備的菜品。今天小編就爲大家帶來這道蒜泥白肉的做法,一起來看看吧!
蒜泥白肉的製作方法
食材:五花肉400克 大蒜30克 小米椒2個 姜1塊 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 小蔥3根 花椒2克
步驟:
1.大蒜30克切蒜末,小米椒2個切末,姜1塊拍碎,黃瓜半根切絲,胡蘿蔔半根切絲
2.五花肉洗淨,放入裝有清水的鍋中,加入姜、蔥結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘,撈出放入碗中冷卻,放涼後切薄片,放入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲卷好裝盤
3.調蒜泥汁:碗中放入鹽半勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌勻後淋在卷好的白肉上即可
小貼士
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。