山珍海味可以分爲上八珍、中八珍和下八珍。上八珍：猩脣、駝峯、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃脣膠。中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚脣、鱉裙。下八珍：海蔘、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、乾貝，蠣黃、烏魚蛋。
山珍海味也是一個漢語詞語，意思是指山野和海里出產的各種珍貴食品；也指豐富的菜餚。出處：唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。”
山珍海味的近反義詞
近義：美味佳餚、山珍海錯、山餚野蔌、炊金饌玉、珠翠之珍、八珍玉食
反義：家常便飯、粗茶淡飯、殘羹剩飯、殘羹冷炙、朝齏暮鹽、清茶淡飯、熬薑呷醋
山珍海味造句
（1）宴會上金漿玉醴,山珍海味,令赴宴者大飽口福。
（2）人世間，山珍海味，美味佳餚應有盡有，但最令我癡迷的還是雲南的“過橋米線”。
（3）席上盡是些山珍海味。
（4）他們在吃桌子上的粗茶淡飯時，我們在爲山珍海味發牢騷。
（5）同時，這兩種各具特色的山珍海味相得益彰，猶如一對山盟海誓，終身相伴的情侶，故名。
