崩豆張是中國的品牌，是天津的一家專門製作和銷售各種豆類乾貨小吃食品的私營企業。老字號“崩豆張”已經有近200多年的歷史，以製作各種宮廷御膳乾貨、豆類食品而聞名於世，迄今歷經五代傳人。“崩豆張”主要生產糊皮正香崩豆、三豆涼糕、冰糖奶油豆、去皮夾心崩豆、冰糖怪味豆、兒童珍珠豆、桂花酥崩豆、豌豆黃等。
品牌發展：
崩豆張傳統產品始源於嘉慶年間，有二百四十多年的歷史。創始人張德才在宮中御膳房供職，專職製作乾果、豆類小吃。嘉慶年間，第二代傳人張永泰子承父業，在宮中製作出口味、色香獨特的“糊皮正香崩豆”、“灰皮素香果仁”、“七美香瓜子”等多種酥、甜、香、鹹及加餡崩豆七十餘種，由此得名“崩豆張”。
第三代傳人張相把原屬於宮中的小吃帶入民間，相繼在天津南市、老城裏等地開設了“老德發”、“老德成”等多家店鋪。第四代張國華老先生十二歲隨父學藝，掌握了全部祖傳技能，在濱江道、教堂後兩地建廠開店，字號爲“崩豆張”。
第五代張有全先生及兄弟五人在天津市政府的推薦下，在聞名於國內外的“南市食品街”創建了“崩豆張食品有限公司”。九三年被國家內貿部命名爲“中華老字號”。經營品種分上、中、下3個檔次，有近20個大類80餘個品種。1990年曾作爲第十一界北京亞運會指定產品。
