薺菜是一種非常常見的菜餚,醃及菜頭可以直接吃,也可以炒着吃。今天教大家薺菜炒肉的做法,這是一道好吃的家常菜,醃薺菜口感脆嫩,鹹香可口,超級下飯,深受大家喜愛,很多人都喜歡吃。
肉芥菜怎麼炒好吃
食材:
醃薺菜頭100克、瘦肉200克、青蒜2根、小米椒3個、大蒜2瓣、姜2克。 調味料:食用油10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、蠔油1克、料酒1克、澱粉2克、生抽1克。
芥菜炒肉的做法:
1、薺菜頭切細絲,瘦肉切絲,然後加料酒、澱粉、生抽抓勻,醃製15分鐘;
2、青蒜切片,小米椒切段,大蒜切片,姜切絲;
3、鍋中倒油,油溫燒至7成熱時,下入瘦肉絲炒散,盛出;
4、鍋中留底油,下入姜、蒜、小米椒爆香,再倒入芥菜頭炒勻,加入瘦肉絲、青蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油翻炒均勻;
5、最後盛出即可。
小貼士:
薺菜富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助於增強機體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。