【1.紅棗疙瘩湯】
材料：鮮棗8個、麪粉200克、紅糖適量。
做法：
1、紅棗浸泡10分鐘洗淨，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開後轉小火煮12分鐘。
2、取適量麪粉放入大盆中，加入自來水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏乾的雪花狀即可。
3、將麪疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可。
【2.番茄疙瘩湯】材料：麪粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法：
1、西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。
2、麪粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。
4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。
5、加入約2大勺番茄醬。
6、繼續翻炒至顏色紅亮。
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水。
8、大火燒開後少量分次下入麪疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。
9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花。
10、加入適量食鹽調味兒。
11、加入蒜末，再次煮開後，關火。
12、滴入幾滴香油，即可。
【3.蝦仁菠菜疙瘩湯】材料：麪粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。
做法：
1、食材：蝦仁、菠菜、面。
2、用淨水一點一點的往麪粉裏倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麪疙瘩，一直攪拌至沒有乾麪粉爲止。
3、菠菜用清水洗淨。
4、鍋裏放入水燒開，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出。
6、擠掉水分，切成小段備用。
7、鍋裏放入適量的水燒開。
8、在放入蝦仁，同時把麪疙瘩緩緩的倒入鍋裏，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麪疙瘩粘連在一起。
9、再次燒開後，麪疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素。
10、放入香油。
11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了。
12、裝入碗裏就可以吃了。
【4.小米疙瘩湯】材料：小米40克、麪粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升。
做法：
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片。
2、取一個雞蛋磕入碗中打散。
3、將洗好的小米倒入開水鍋裏煮5分鐘。
4、取一個稍大一點的盆子，裏面裝上乾麪粉。
5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在乾麪粉上。
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麪粉就可以了。
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋。
8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以後倒入清水。
9、水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一邊倒一邊用筷子攪拌）。
10、將疙瘩煮一會兒加入鹽，蛋液倒進去。
11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。
【5.蛤蜊疙瘩湯】材料：蛤蜊500克、小麥麪粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(幹)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。
做法：
1、香菜切末，木耳浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2、麪粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麪疙瘩；西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麪疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
【6.南瓜疙瘩湯】材料：老南瓜500克、麪粉50克、鹽、蔥花少許。
做法：
1、南瓜削皮洗淨，切成1釐米厚的片。麪粉用溫熱水合面，揉成小麪糰，搓成拇指粗的條做成小劑子待用。
2、熱油鍋放入南瓜炒，放入水，燒開再把麪疙瘩放進一起煮，煮到南瓜粑了，麪疙瘩浮起，放點鹽、蔥花即可。
【7.黑米麪疙瘩湯】材料：雞蛋、黑米麪、雞蛋、西紅柿、豆腐。
做法：
1、西紅柿切小塊，豆腐切薄薄的小片，打一個雞蛋攪拌備用。
2、黑米麪加1個雞蛋攪拌成疙瘩，根據面量適當添加。
3、蔥花爆鍋，炒西紅柿。
4、過一會，加湯，然後加入豆腐片。
5、燒開之後，下面疙瘩。
6、最後燒熟，再攪勻一個雞蛋，打到鍋邊上。
7、加鹽，出鍋再灑點香菜末。
【8.青菜麪疙瘩】材料：青菜、雞蛋、麪粉、鹽。
做法：
1、青菜洗淨剁碎，雞蛋打散，麪粉用水調成小疙瘩。
2、鍋時放適量清水，放一小塊豬油。
3、水開後下麪疙瘩，鍋裏再次開後下青菜。
4、稍煮片刻打入蛋花，下鹽調味即可。
【9.三鮮麪疙瘩】材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋麪粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白胡椒粉適量。
做法：
1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個容器，倒入中筋麪粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麪糰，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至幹扁微焦成爲蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒幹、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接着轉中小火，再將麪糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成爲麪疙瘩
5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麪疙瘩即可完成。
【10.珍珠疙瘩湯】材料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦。
做法：
1. 小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麪粉裏，讓每一粒米都均勻地裹上面粉。
2. 熱油後倒入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3. 把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋即可。
