紅薯、芋艿洗淨蒸熟,蒸熟後去皮,紅薯去皮搗碎,加入木薯粉和白糖,揉成麪糰,芋艿搗碎後加木薯粉揉成麪糰,將紅薯麪糰和芋艿麪糰揉搓成條狀,切成劑子,鍋中加清水煮沸,放芋圓煮至漂浮起來,撈出過涼水,加蜂蜜或者是牛奶、椰漿等就可以吃了。
在家自制芋圓的方法
主料:
木薯粉200克,芋艿3個,紅薯1個,白糖20克;
小芋圓的做法
1.紅薯、芋艿清洗乾淨,然後上鍋蒸熟,蒸熟後取出去皮;
2.紅薯去皮然後搗碎,趁熱加入木薯粉,加少許白糖,然後揉成光滑麪糰;
3.芋艿搗碎之後,加入木薯粉,同樣的方式,揉成麪糰;
4.將紅薯麪糰和芋艿麪糰揉搓成條狀,然後切成大小均勻的劑子;
5.鍋中加入清水,煮沸之後放入芋圓,煮至芋圓漂浮起來,撈出過涼水;
6.加入蜂蜜或者是牛奶、椰漿等,就可以吃了,放冰箱冷藏一下更好吃。
小貼士:
1、除了紅薯和芋艿之外,也可以用紫薯、胡蘿蔔等食材製作芋圓;
2、木薯粉用量視紅薯或芋艿大小而定,沒有嚴格的講究
3、想要芋圓有軟糯的口感,在揉麪的時候一定要多揉一會兒;
4、麪糰切成劑子之後,可以撒些澱粉,防止麪糰粘連在一起。