導語：俗話說，民以食爲天。在過年的時候吃就顯得更重要了，對於普通人家來說，吃年夜飯的時候是過年家家戶戶最熱鬧愉快的時候。那麼傳統年夜飯應該吃什麼呢？雖然各地的年夜飯都各有特色，但是餃子是年夜飯的常客，這是過年的必備美食。
傳統年夜飯應該吃什麼 餃子是年夜飯的常客
傳統年夜飯應該吃什麼 餃子是年夜飯的常客
更歲之交吃餃子
春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音。餃子形如元寶，取“招財進寶”之音；餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託對新的一年的期望。
步步高昇吃年糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作生活一年比一年提高。據說，最早時年糕是爲午夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。年糕多用糯米磨粉製成。其種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。
年年有餘要吃魚
除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“餘”同音，年年有“餘”，圖個吉祥，圖個喜慶。我國南北各地的魚餚甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇裏的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等，都是名響一地的魚餚。
年夜飯吃魚
各地過年食俗
湖北：雞湯
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
湖南：年糕
湖南春節第一餐要吃“年糕”，意爲“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。
廣東：煎堆
對於老廣來說，過年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
過年吃雞
山東：麪塑
山東是個吃麪食的大省山東面食是以糯米麪爲主料，加小麥粉、水，着色，調成不同色彩。用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象各具象徵意義。山東面塑起源於菏澤，至今已有三百多年的歷史。麪塑藝術作爲珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。
四川：樟茶鴨
四川人認爲，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
河南：餃子煮麪
河南部分地區,大年初一家家吃餃子煮麪,名“金絲穿元寶”,也叫“銀錢吊金龜”,蓋因餃子太像元寶了,子夜時餃子煮熟了撈食,謂之“撈元寶”,而且是今年撈到明年,還不發大財?
江西：餃子魚
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚,意爲“交子”和“年年有餘”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味着“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。
上海：如意菜
上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆，象徵着“升”和“發”。
