凌波仙子是指水仙花 , 素潔高雅，清香動人，素有凌波仙子的美稱。
水仙象徵團圓和美，過年時人們家裏都喜歡養一盆水仙，期盼一家人在新的一年裏和睦美滿。
關於水仙，還有很多美好的傳説，相傳在很久以前，福建有一位善良的農夫救了一個垂死的乞丐，這乞丐感恩與他，九江吃的飯撒，在農夫的院子裏，於是，院子裏從此長滿了水仙，原來，這個乞丐就是天上的神仙。寓意好心，必有好運，希望彼此萬事成心。
水仙花是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖(俗稱箭)再由葉片中抽出。一般每個鱗莖可抽花莖1～2枝，多者可達8～11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂。花期春季。
水仙為秋植球根類温室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。在中國已有一千多年栽培歷史，為傳統觀賞花卉，是中國十大名花之一。
