蜜桃指水蜜桃。成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一層短短的絨毛，青裏泛白，白裏透紅。一個桃子一般重一二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜於生食，入口滑潤不留渣子。水蜜桃漿汁豐富，果肉柔軟，甘甜香郁，宜於生食。水蜜桃產品在市場上暢銷，經濟效益較大。
植物學史
南宋時期的《臨安志》首次記載了“水蜜桃”這個品種；隨後蕭山、台州先後出現“水蜜桃”的記載，證實南宋時浙江地區已有水蜜桃大量種植。及至元代，水蜜桃傳播至鎮江，首次稱“桃中佳品”。明代時水蜜桃先後傳至福建、蘇州、上海等地，其中上海“露香園水蜜桃”名冠一時。清代時上海水蜜桃產地幾經變遷，但名氣依然最盛，清末時向周邊蘇州、南通、平湖、奉化等地傳播，此外，還傳至日本、美國、英國，成為世界水蜜桃品種羣的重要親本。民國時期，水蜜桃產區進一步擴大。建國以後，水蜜桃產業快速發展，已形成多個產區，其中奉化水蜜桃和陽山水蜜桃成為南方水蜜桃的突出代表。
產地生長環境
水蜜桃原產於中國，並且逐漸傳播到亞洲周邊地區，世界各地均有栽植。中國廣泛栽培，主要產區有河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江、江蘇等，其中浙江寧波的奉化水蜜桃和江蘇無錫的陽山水蜜桃為其突出代表。喜光、耐旱、耐寒力強，怕漬澇。喜温暖、喜濕潤，對環境的適應性較強。
經濟價值
水蜜桃產品在市場上暢銷，經濟效益較大。被譽為“中國之最”的奉化水蜜桃作為奉化市傳統名果和農業主導產業，位居奉化市十大農業主導產業之首。種植面積達4.89萬畝，其中5000畝以上水蜜桃現代農業示範區3個，1000畝以上專業村11個，年總產量約5萬噸，總產值達3.03億元。
