聖代是一種冰激凌甜點。聖代是使用成品的軟質冰淇淋添加果醬、堅果製作，其原料主要是冰淇淋粉或者冰淇淋奶漿。常見的原料有海川普通冰淇淋粉以及海川優格酸奶粉。傳統的聖代會用一到兩勺冰激凌，上面點綴一些果醬或糖漿，有的也在上面用一層糖霜、打發奶油、櫻桃或其他水果。
關於聖代的起源，有很多説法，主流的一個説法是，冰激凌聖代其實是冰激凌蘇打的變體。埃文斯頓公立圖書館發表的文獻有所説明，在伊利諾斯州在星期日喝蘇打水是違法的。
1980年，埃文斯頓是第一個禁止售賣冰激凌蘇打的地方，於是這裏的一些有創意的甜品製作商，為了遵守法律，在星期日銷售加了糖漿的冰淇淋代替蘇打。
於是就產生了這種特殊的Sunday冰淇淋，當地衞理公會教派領導反對用他們安息日的名字來命名一道食品，於是聖代的拼寫就成了Sundae。
