導語：説起馬奶酒那麼蒙古族的一定就會越入你的眼簾，跑馬的漢子舉起酒杯敬你一杯純白色的馬奶酒，這是他們對貴賓最高的禮節，這時候你就算是聞不慣馬奶酒的味道也要喝一口，全力彼此的情誼。小編一度很疑惑，奶白色的馬奶酒到底是奶還是酒呢?還有2018馬奶節是幾月幾日?想了解蒙古族馬奶節是哪一天我們還是來看下文吧!
2018馬奶節是幾月幾日 蒙古族馬奶節是哪一天
2018馬奶節是幾月幾日 蒙古族馬奶節是哪一天
2018馬奶節時間不確定，通常是在農曆八月舉行，這是蒙古族為了慶祝豐收而舉行的節日。
馬奶節是蒙古族傳統節日，因為這個節日以喝馬奶酒為主要內容，故名。馬奶節流行於內蒙古錫林郭勒盟和鄂爾多斯的部分牧區。通常在農曆八月下旬舉行，日期不固定，為期一天。為歡慶豐收，彼此祝福，除準備足夠的馬奶酒外，還以“手扒肉”款待賓客，並舉行賽馬活動、請民間歌手演唱祝詞、向老懞醫獻禮等。據傳，那達慕盛會即源於此。
蒙古族的酸馬奶與馬奶酒
酸馬奶
酸馬奶、塔日格是蒙古人最古的傳統飲食.據《蒙古祕史》稱，成吉思汗的遠祖孛端察爾早年過流浪生涯的時候，曾每日向林中百姓乞討額蘇克(即酸馬奶)度日。酸馬奶的做法十分簡單：將馬奶擠下，裝在皮紅筒裏，多次攪動或馱在馬身上任其自然顛簸，有了酸味以後就是酸馬奶。酸馬奶顏色發白，混濁，微酸，有腥氣。以後的製法比較精緻：將馬奶擠下以後，放在皮桶或罈子裏，加進"曲種"生成酸奶，上面起泡，能發出唰唰的聲音，散發出酸味。製作酸馬奶要時時小心，撇去上面的沫子，一天要搗幾次，不時舀出嘗喝。新擠的馬奶要放得很涼了才加進去。室內温度要保持在20℃左右。酸馬奶暑天飲用清涼下火，使人神清氣爽，恢復人的思維活動。還能幫助消化，治療潰瘍。
馬奶酒
馬奶酒,又稱作湩酪、馬酪、馬湩、馬酒等，蒙語中稱之為“額速克”或“忽迷思”,意思大概就是“熟馬奶子”。馬奶酒也稱蒙古酒，也可以喚作奶酒或畜酒。古代的製法比較簡單，將酸馬奶搗七、八天，白色和混濁一起沉澱，變得無色而透明，腥味也消失了，這就是馬奶酒。向大汗或宮廷贈送的馬奶酒就是這種。負責供應這種酒的官吏叫太僕寺諾顏，要親自過問飼養母馬和擠奶諸事，製作禮儀十分嚴格。太僕寺所轄人員從哈刺赤--黔首(百姓)中挑選。並有加工馬奶的官員。這種奶酒還向祖廟奉送，並用之於大元朝廷的祭祀中.每年秋天聽到雁聲之時，在上都行宮避暑的大汗，便率領文武諸臣，來到一個固定的地方.在占卜喇嘛的導引下，大汗親自向天地祭灑膜拜。由於祭祀天地、婚宴喜慶、招待來客都離不開馬奶酒。
蒙古族的酸馬奶與馬奶酒
馬奶酒到底是奶還是酒
13世紀傳教士威廉·魯不魯乞來元帝國傳教,回國後寫了一本《魯不魯乞東遊記》,其中詳細地記述了蒙古人釀造忽迷思的方法。
“當他們收集了大量的馬奶時,就把奶倒入一隻大皮囊裏,然後用一根特製的棒子開始攪拌,這種棒的下端像人頭那樣粗大,並且是挖空了的。當很快地攪拌時,馬奶開始發出氣泡,象新釀的葡萄酒一樣,並且變酸和發酵。他們繼續攪拌,直至能提取奶油。這時嘗一下馬奶的味道,當相當辣時,就可以喝它了。”所以馬奶酒應該是利用馬奶進行發酵所得到的一種產物，很類似今天的酸奶，至於為什麼沒有成為酸奶，可能菌種和製作工藝不一樣。
事實上，早期發酵馬奶酒的度數很低，酒精含量可能只有1.5到3度，到了後來，工藝改進了，蒸餾法開始應用於馬奶酒的製作過程，這個時候所得到的馬奶酒度數要高一些，但是最高也只有四十多度。和中國其他地區的傳統白酒比起來還是差了點。
如果你有機會去草原走走，可以試試蒙古包裏的馬奶酒，記住當主人給你雙手遞上一杯馬奶酒的時候，最好一飲而盡，這樣主人才覺得你尊重他。千萬不要只是淺嘗一口，那是不禮貌的。想要了解更多資訊請點擊》》》56個民族的名稱和民族習俗
