近日杭州市市場監管局公佈18家食品安全“黑名單”，李記烤魚、旺順滷味店、優咪餐飲、三墩長橋農貿市場北門小唐滷味城4家餐飲店因非法使用罌粟殼、罌粟粉等危害人體健康的物質上榜。
在“李記烤魚”的廚房，執法人員找到了兩袋罌粟殼，而盛高湯的鍋子裏有一袋紮好的“香料包”，打開一看，全是罌粟殼。“把八角桂皮和罌粟殼放進高湯裏煮，調出一鍋‘罌粟湯’，平時做菜時就像放味精一樣，在盤子裏淋上一勺。據老闆交代，有毒的美味就是這麼煮出來的。”拱墅區市場監管局稽查二科科長黃堅説。
生意不好加點“佐料”好吃的真相竟是加了罌粟殼
“李記烤魚”是去年4月開張的，生意一直很火爆，在附近一帶小有名氣。
去年8月，上塘派出所的三名輔警下班後來到李記烤魚吃夜宵，點了幾個普通的炒菜和一份烤魚，其中一名輔警對美食比較有研究，大家吃得酣暢淋漓，他多留了份心眼。“烤魚味道很鮮，鮮過了頭，到底是煮法獨特還是用料有講究？”為了驗證心中的疑慮，吃完後他打包了一部分吃剩下的烤魚，並帶回了上塘派出所。
回到所裏，民警用毒品檢測的試紙一測，果然嗎啡檢測結果呈陽性。民警立刻聯繫拱墅區市場監管局聯合執法。
據烤魚店老闆李金紅交代，自己是在朋友的提點下，在8月初花300多元買了約300克罌粟殼。
“根據以往的經驗，不法商販會把罌粟殼、罌粟粉用於製作滷味、火鍋、麻辣香鍋、燒烤、烤魚等。把罌粟殼放在調料包裏製作湯底，這種情況經常出現在滷味店、火鍋店裏。而李記烤魚效仿的就是‘澆滷汁’的手法，把罌粟殼和香料裝在紗布裏，和高湯一起煮成一鍋‘罌粟湯’，平時做菜像放味精一樣，在盤子裏淋上一勺。”拱墅區市場監管局稽查二科科長黃堅説。 nbsp;nbsp;
對於“個別餐飲店非法添加罌粟殼”的説法，消費者並不感到陌生，市場監管部門也是年年都查，但屢禁不止。“李記烤魚”案之後，拱墅區市場監管局集中開展了打擊食品違法添加專項行動，重點檢查轄區內的滷味店、火鍋店和烤魚店等。
在這次專項行動中，又有4家餐飲店“落網”，且均為滷味店。位於沈家埭12號的“旺順滷味店”就是其中之一。滷味店老闆張繼芳交代，去年10月，有人上門兜售罌粟殼，説是放在調料中可以提升銷量。買了罌粟殼後，在製作醬鴨製品時將3-4個罌粟殼放入滷料包，製成醬鴨進行銷售。一隻醬鴨僅售二十幾元，聞着香、口感也好，由於價廉“味美”，銷量一直不錯。
根據處罰結果，“李記烤魚”負責人李金紅因犯生產銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑十個月，並處罰金人民幣10000元。“旺順滷味店”負責人張繼芳犯生產銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年六個月，並處罰金人民幣1萬元。而另外3家滷味店仍在處理中。
“毒調料”從何而來？加了這些調料後，到底鮮到什麼程度？
都説加了罌粟殼的滷味、火鍋吃起來特別鮮，到底鮮到什麼程度？
一位曾經誤食過“毒”滷味的市民傅小姐告訴記者，“加了罌粟殼的滷味鮮味明顯，熱的好吃，冷掉了也好吃，越吃越想吃，禁不住去想它。”
她説，幾年前家附近的農貿市場開了一家滷味店，生意火爆，飯點前必排起長隊，農貿市場那麼多滷味店，哪家的生意都沒它好，自己也是常客。
“我也對比過每家店的滷味，唯獨這家店的滷雞翅又香又鮮，口感很好，吃完後還念念不忘。那段時間，每個星期至少要吃一次。最後可能被同行舉報，監管部門來一查，是加了罌粟殼！”傅小姐説。
食物中加了罌粟殼，會對人體產生什麼影響？據瞭解，長期食用含有罌粟殼的食物，從心理到生理上都會產生依賴性，時間久了，食用者就會出現發冷、乏力、出虛汗、面黃肌瘦等症狀，嚴重的還可能對人體神經系統、消化系統造成損害，導致慢性中毒。
我們都知道，罌粟殼、罌粟粉屬有毒物質，在食物中非法添加屬於違法行為，那麼“黑心”餐飲店的罌粟殼從何而來？
據李記烤魚老闆李金紅交代，罌粟殼是以500元一斤的價格，從石祥路上的糧油批發市場購買的。警方順着線索，找到了“上家”——經營香料店的馬某。馬某交代自己只是幫忙代購，以此賺取差價，真正的銷售上家是餘杭區勾莊食品批發市場的香料經營户魏某，自己從魏某手中以350元每斤的價格買了6斤罌粟殼。而旺順滷味店的罌粟殼，上家也同樣是調料市場。
三墩長橋農貿市場北門小唐滷味城老闆唐光樹，則是通過互聯網購買罌粟殼。他在電商網站上購買了標為“大殼香粉”的香料，並在明知該“大殼香粉”實為罌粟殼粉、具有毒性的情況下，將其少量、多次添加到食物湯底中。
什麼是罌粟殼？
罌粟殼，俗稱大煙殼，罌粟科植物罌粟的乾燥果殼。含有20多種生物鹼，其中以嗎啡、可待因、那可丁、罌粟鹼等為主要成分。具有鎮痛、催眠、呼吸抑制與鎮咳作用，一般用於醫藥行業。我國法律明令禁止在食品中加入罌粟殼。
